料理は好き。でも、あの重いフライパンを出すのは、少しためらう。

夕飯を作ろうと、戸棚を開ける。

奥にあるのは、気に入って買った、ずっしり重いフライパン。

でも今日は、出すのを少しためらう。焼いたあとには、お皿に移して、洗って、またここに戻す。その一連の動作まで、思い浮かぶからです。

結局、手前の小さな鍋で済ませてしまう。そんな夜に、覚えはありませんか。

フライパンは、焼く道具で、持ち上げる道具

フライパンを選ぶとき、考えるのはたいてい焼き上がりのことです。くっつきにくいか、焼き色がきれいにつくか。

けれど台所で実際に手を動かしているのは、焼いている時間だけではありません。戸棚から出す。片手で傾けて、お皿に移す。流しで向きを変えながら洗う。水気を拭いて、また戸棚へ。焼く一回に対して、持ち上げる場面はいくつもあります。

毎日使う一枚は、何度も持ち上げて、傾けて、洗って、しまう道具です。だから次の一枚は、その一連の動作まで含めて選びたい。

そこで、次の一枚として知ってほしいのが、26cm・本体919gのNAGIです。

919gは、NAGI 26cmの仕様表に記載された本体の重さです。いま戸棚にあるフライパンを思い浮かべながら、出す、傾ける、洗う、しまう。その場面ごとに、この数字を置いてみてください。

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調理面は、チタン。膜に頼らないつくり

NAGIの調理面は、チタンです。本体は、内側にチタン、外側に鋼（スチール）を重ねた多層構造。表面にコーティングは使っていません。

表面に塗った膜がないから、膜を傷つけないように気をつかう、という前提がそもそもありません。膜がすり減って、だんだん貼りつくようになる、という変わり方もしない。この違いが、焼いたあとの扱い方まで変えていきます。

盛りつけて、洗って、しまうまで

盛りつける

焼き上がったら、片手で傾けてお皿へ。NAGIは金属のフライ返しやトングも使えるので、手元の道具でそのまま取り分けられます。塗膜を気にして、木べらに持ち替える必要はありません。ふちに残ったソースまで金属のヘラでかき寄せて、最後のひと口までお皿へ。

洗う

夕飯のあと、いちばん腰が重いのが片付けです。NAGIなら、食べ終わったフライパンはそのまま食洗機へ。手で洗うなら、中性洗剤とスポンジで。膜を傷めないようにと気にしながら、シンクの前でそっと洗う時間はいりません。

しまう

戸棚に戻すまでが、フライパンの仕事。26cmは、外径26cm・深さ5.5cm・底径20cm。戸棚の寸法と合わせて、置き場所をあらかじめ決めておけます。持ち手はステンレス製で、本体にリベットで固定されています。

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焼くときは、予熱と油をひと手間

NAGIは、フッ素加工のように何もしなくても滑るフライパンではありません。使い始めに中性洗剤で洗って水気を拭き、薄く油をひいて弱火〜中火で1〜2分なじませる。そのあとは毎回、油を少しなじませて、しっかり予熱してから焼く。基本はこれだけです。

次の一枚は、料理のあとまで考えて選ぶ

戸棚から出して、焼いて、盛りつけて、洗って、しまう。フライパンとの付き合いは、コンロの上だけでは終わりません。

NAGIは、チタンの調理面で、コーティングに頼らないつくり。金属のヘラも食洗機も使えて、26cmの本体は919g。焼き上がりだけでなく、毎日の一連の動作まで含めて、次の一枚を選んでみてください。

次にフライパンを選ぶときは、戸棚を開けたときの、あの小さなためらいまで思い出してみてください。料理が好きな毎日だからこそ、焼いたあとまで考えて、一枚を選びたい。